Bereidingswijze:

Pinda’s en cashewnoten roosteren

• • • • Verwarm de oven voor op 200°C.
        • Laat iets afkoelen en stamp ze grof.

Garnalen bereiden

• • • • • Bak de knoflook en de garnalen 2-3 minuten per kant tot ze roze en licht krokant zijn.
        • Breng op smaak met een snufje zout en peper.

Salade samenstellen

• • • • • Doe de spitskool, wortel, rode ui, bleekselderij en koriander in een ruime kom.
        • Voeg de geroosterde noten en de sesamzaad toe.
        • Besprenkel royaal met rode peper Padre Oliva olijfolie.
        • Voeg de garnalen toe en hussel alles voorzichtig door elkaar.
        • Proef en voeg eventueel extra zout, peper of olijfolie toe naar smaak.

Serveren

• • • • • Serveer direct, op kamertemperatuur of licht lauwwarm.
        • Lekker als lichte lunch, gezonde maaltijd of als bijgerecht bij een Aziatisch diner.